卡 士 達 出水
2015年8月8日—CrèmePâtissière基礎卡士達醬,也叫PastryCream;如果雞蛋與砂糖放在一起,沒有馬上攪拌均勻,糖會吸取雞蛋中的水分,讓接觸到砂糖的雞蛋呈現煮熟狀態 ...,2012年4月16日—...卡式達醬可以冷凍保存,可是時間最好不要超過兩三星期,同時避免使用金屬容器...
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修正出水卡士達醬的澱粉卡士達醬配方中常見的澱粉添加有麵粉、玉米粉甚至木薯粉等,它們的共同作用都是幫助醬汁變得濃稠,亦可減緩蛋白質之間形成鏈結的速度,還有 ...
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